Ceker ayam sebenarnya adalah limbah dari penjual daging ayam, namun sangat banyak digemari orang sebagai masakan yang tidak kalah lezatnya. Dimana-mana didaerah Kota tempat tinggal saya, warung yang menyediakan menu ceker ayam tak pernah sepi pembeli. Rasa dan aroma khas dari tulang rawan ceker ayam mampu membangkitkan selera makan bagi para penggemarnya. Namun tak sedikit pula orang yang merasa geli melihat makanan ini, sehingga tidak pernah tertarik sama sekali.
Bagi yang peduli dengan gizi, diet, dan kesehatan, pasti bertanya-tanya : Apa kandungan nutrisi, atau berapa nilai kalori dari ceker ayam?. Bahkan orang mungkin juga ingin mendapatkan informasi mengenai manfaatnya bagi kesehatan.
Kandungan nutrisi ceker Ayam :
Berikut fakta gizi 1 ceker Ayam terhadap % dari nilai kebutuhan harian menurut USDA :
- Kalori 73
- Kalori dari Lemak 45
- Total Lemak 4.96g 8%
- Lemak Jenuh 1.333g 7%
- Lemak tak jenuh ganda 1.013g
- Lemak tak jenuh tunggal 1.87g
- Kolesterol 29mg 10%
- Sodium 23mg 1%
- Kalium 11mg
- Jumlah Karbohidrat 0.07g 0%
- Serat 0g 0%
- Gula 0g
- Protein 6.6g
- Vitamin A 0% Vitamin C 0%
- Riboflavin 4%
- Vitamin B12 3%
- Zat besi 2%
- Tembaga 2%
- Fosfor 3%
- Kalsium 3%
Terdapat 73 kalori dalam 1 ceker ayam, dengan rincian: 63% lemak , 0% karbohidrat, dan 37% protein.
Manfaat ceker ayam bagi kesehatan :
Kaldu tulang sudah diketahui bermanfaat bagi kesehatan, termasuk kaldu dari tulang dan ceker ayam. Berikut beberapa keuntungan yang bisa kita dapatkan :
Daftar Konten
Mencegah darah tinggi
Senyawa substansi kolagen substansi dalam ceker ayam setara dengan aktivitas antihipertensi pada kelompok ACE-inhibitor. Kolagen ini bisa menurunkan kadar renin plasma, sehingga tidak membuat tekanan darah menjadi lebih tinggi. Hal ini juga mengandung kalium, sehingga pasien hipertensi bisa juga bagus jika mengkonsumsi cakar ayam.
Pada umumnya untuk membuat sup ceker ayam yang lezat akan banyak membutuhkan garam. Khusus bagi penderita darah tinggi biasanya sensitif sodium, sehingga tidak dianjurkan banyak menggunakan garam.
Meredakan arthritis
Bagi orang dengan arthritis dan nyeri sendi biasanya mengambil suplemen glukosamin atau chondroitin. Tidak harus membeli suplemen untuk mengatasi rasa nyeri sendi atau gejala rematik, karena kaki ayam yang dimasak menjadi sup ayam akan menghasilkan nutrisi ini – ditemukan dalam tulang rawan yang sehat.
Kalsium
Ceker ayam mengandung kalsium dan beberapa mineral, sehingga penderita rematik dianjurkan rutin makan sup ceker ayam. Kandungan Hydroxyapatite dalam ceker ayam juga merupakan salah satu makanan yang baik untuk tulang. Oleh karena itu, mengkonsumsi cakar ayam bisa menjaga tulang yang kuat, mencegah osteoporosis, dan menjaga elastisitas kulit.
Menjaga imunitas tubuh
Kandungan protein kolagen pada ceker ayam juga sangat baik bagi pertumbuhan anak. Hal ini karena protein kolagen dalam ceker ayam memiliki antigen imunogenik yang mampu menghasilkan antibodi.
Memasak sup ceker ayam
Tambahkan cuka untuk membuat sup tulang dan ceker ayam, karena ini akan membantu untuk menarik keluar kalsium dari tulang. Satu atau dua sendok makan cuka untuk 1 panci besar. Didihkan hingga 2 jam agar lunak, agar berasa tambahkan juga merica dan garam secukupnya. Setelah itu simpan kaldu sup didalam kulkas, jika akan digunakan sebagai kaldu sup dalam beberapa hari.
