Kandungan nutrisi dan Manfaat Kubis Merah

Warna-warna yang berbeda dari sayur, buah atau makanan memiliki manfaat dan kandungan gizi berbeda. Seperti halnya warna-warna pada apel, tomat, paprika, ubi jalar, dll, warna merah muda ke unguan pada kubis merah menunjukkan jika sayuran ini kaya akan zat antioksidan. Seperti yang kita tahu, bahwa antioksidan adalah zat pelawan radikal bebas yang sangat penting bagi tubuh. Selain itu juga dikenal sebagai zat anti penyakit, karena zat ini juga berperan aktif untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Kandungan nutrisi kubis merah

Secangkir irisan mentah kubis merah mengandung 22 kalori dan 1 g protein tanpa lemak, 5 g karbohidrat, 1,5 g serat,  2,5 g gula alami dan mengandung lebih dari 90 persen air. Menurut Harvard School of Public Health, makanan yang mengandung kadar air tinggi memiliki tingkat kepadatan energi yang rendah, sehingga merupakan pilihan yang baik untuk menurunkan berat badan. Kubis merah juga mengandung vitamin dan mineral yang cukup baik. Secangkir kubis merah yang dimasak sudah memenuhi sekitar 85 persen kebutuhan harian kita akan vitamin C, sementara itu ia juga akan memenuhi kebutuhan harian vitamin A kita sebanyak 20%. Vitamin-vitamin tersebut merupakan zat yang bersifat antioksidan, dimana yang bisa membantu mengurangi risiko kanker, diabetes, penyakit mata, tulang keropos, stroke, serangan jantung dan batu ginjal.

Berikut manfaat kubis merah bagi kesehatan kita:

1 . Meningkatkan kekebalan tubuh :

Kubis merah mengandung Vitamin E, yang dibilang berguna untuk meningkatkan kekebalan tubuh dengan cara memproduksi antibodi dalam tubuh. Selain itu  juga meningkatkan metabolisme dan membantu memperbaiki DNA. Vitamin E yang dikandung kubis merah termasuk dalam jumlah yang tinggi.

2 . Anti penuaan :

Seperti yang sudah dijelaskan, Kubis merah merupakan sumber yang tinggi vitamin C dan Vitamin E. Kombinasi kedua Vitamin ini akan memberikan manfaat terhadap kulit kita untuk menjadi cantik alami dan bercahaya. Sementara itu Vitamin C juga sekaligus bertindak sebagai zat antioksidan, sehingga kulit menjadi segar dan tampak awet muda karena terbebas dari efek radikal bebas yang merusak sel kulit.

3 . Mencegah Radikal Bebas :

Vitamin C adalah zat anti oksidan yang sangat banyak ditemukan dalam kubis merah. Senyawa antioksidan bertindak mencegah radikal bebas dalam tubuh yang membahayakan jaringan sel dan bisa menyebabkan kanker.

4 . Untuk Sehat Mata dan Kulit Sehat :

Kubis merah banyak mengandung Vitamin A, yang sangat bermanfaat untuk mempertahankan penglihatan yang sehat. Vitamin ini secara alami juga bertindak sebagai pelembab, sehingga akan menjaga kulit kita tetap  lembut, sehat dan indah.

5 . Tinggi Vitamin dan Mineral namun rendah lemak :

Kubis merah adalah salah satu makanan yang hanya sedikit mengandung lemak, akan tetapi sumber vitamin dan mineral yang sangat baik. Selain itu, kultivar kubis ini juga sedikit mengandung kalori. Dengan demikian sangat baik bagi yang sedang dalam diet menjaga atau menurunkan berat badan berlebih.

6 . Membersihkan Tubuh dan Membantu Pencernaan :

Kubis merah mengandung mineral, terutama yang paling tinggi adalah sulfur. Sulfur sangat membantu kesehatan dengan jalan membersihkan perut. Jika dimakan mentah sebagai salad, maka akan membantu mencegah gangguan pencernaan dan sembelit.

7 .  Mencegah Osteoporosis :

Kubis merah adalah salah satu makanan yang kaya akan kalsium. Kecukupan kalsium dalam diet harian bisa mencegah osteoporosis yang umum terjadi pada usia tua.

8 . Mengobati Luka lambung :

Asam amino dan glutamin adalah senyawa yang bisa menyembuhkan luka lambung, yaitu khususnya ulkus peptikum. Kedua senyawa ini hadir dalam konsentrasi yang tinggi dalam kubis merah. Untuk keperluan pengobatan luka lambung, kubis merah segar bisa dijus dan diminum.

9 .Mendukung fungsi Syaraf dan otak

Kubis merah kaya akan yodium yang membantu meningkatkan fungsi otak, serta membantu berfungsinya sistem saraf dengan baik. Selain itu juga akan membantu berfungsinya kelenjar endokrin.

10 . AntiKanker :

Kubis merah dikatakan mengandung 36 senyawa kimia anti kanker. Anthocyanin adalah antioksidan flavonoid yang bermanfaat untuk melindungi tubuh dari berkembangya sel-sel kanker. Sejumlah flavonoid antosianin yang banyak ditemukan dalam kubis merah memiliki efek antioksidan dua kali lipat daripada vitamin C. Sementara itu, sayuran ini juga merupakan sumber yang kaya indoles, bermanfaat untuk mencegah kanker payud*ra dan menghambat perkembangan sel tumor.

11 . Mengurangi Risiko Alzheimer :

Anthocyanin lebih tinggi yang terdapat pada kubis merah daripada kubis yang berwarna putih atau hijau. Anthocyanins ini terdapat pada pigmen warna merah pada kubis ini, dan membantu mencegah pembentukan plak pada otak yang merupakan penyebab utama penyakit Alzheimer.

12 . Mencegah peradangan Jantung  :

Tingginya kandungan vitamin C dan senyawa antioksidan lainnya akan mencegah peradangan pada jantung, dan yang mengarah ke tersumbatnya arteri.

13 . Menormalkan Tekanan Darah :

Kalium yang terdapat dalam kubis merah akan membantu menjaga tekanan darah yang sehat, sehingga pada akhirnya juga baik untuk kesehatan jantung. Baca juga: Manfaat kalium bagi tubuh kita

14 . Membantu menjaga Berat Badan :

Kubis merah juga tinggi mengandung serat, sehingga bisa membuat Anda merasa kenyang lebih lama. Hal ini juga mengandung dan lemak kalori yang sedikit, sehingga baik dimakan bagi Anda yang sedang menurunkan berat badan.

15 . Mengurangi sakit Nyeri Otot :

Asam laktat sangat jarang ditemukan dalam makanan, yang bermanfaat untuk mengurangi nyeri otot. Asam laktat ini banyak dilepaskan jika kubis merah dimasak atau bakteri memfermentasi gula yang ada didalamnya.

Catatan: Kubis merah memiliki sifat nutrisi yang sangat kuat, sehingga bisa membantu meningkatkan kesehatan dan  memiliki kapasitas mengobati atau mencegah penyakit. Akan tetapi kita juga penting untuk menggabungkan sumber lain untuk memenuhi kebutuhan kita akan vitamin dan mineral. Selain makan kubis, kita juga masih perlu untuk mengkonsumsi secara rutin sayuran lainnya, buah-buahan, biji-bijian, protein tanpa lemak atau  produk susu untuk memenuhi semua kebutuhan gizi kita.