Nasi goreng adalah makanan yang sangat diminati di daerah Asia, karena dikawasan ini orang lebih menyukai makanan dengan bumbu atau rempah dengan rasa yang kuat. Hal ini terutama dinegara asalnya yaitu China, dan beberapa negara asia teggara seperti halnya Thailand dan negara kita ini. Nasi goreng sangat khas dengan bahan masakan tambahan lain seperti daging, ayam, hingga sayuran – serta menggunakan bumbu-bumbu yang kuat seperti bawang putih, kecap, merica, dan MSG. Anda mungkin sudah mengetahui bahwa diet yang sehat itu adalah diet yang seimbang, yang terdiri dari karbohidrat, lemak, protein, mineral dan vitamin. Nah, dalam sebuah nasi goreng kelihatannya sudah mencakup itu semua, karena selain nasi biasanya juga ditambahkan sayuran sehat seperti wortel, jamur, dan sawi, juga ada daging, telur dan ayam – plus rempah yang tinggi gizi seperti bawang merah dan putih. Baca juga : Efek buruk makanan yang di goreng bagi kesehatan
Nasi goreng yang ditambahkan sayuran, telur, dan daging, apakah bagus bagi kesehatan?
Jika dilihat dari bahan makanan yang ditambahkan seperti disebut diatas, nasi goreng sekilas memang tampak sehat. Namun yang perlu digarisbawahi adalah penggunaan minyak goreng yang terdiri dari margarin dan minyak sayur, yang mungkin membuat makanan khas ini menjadi tak sehat lagi; lebih-lebih jika dikonsumsi secara teratur apalagi oleh orang yang sudah memiliki kondisi buruk seperti hipertensi dan kolesterol. Rutin makan nasi goreng setiap malam mungkin akan meningkatkan resiko kesehatan Anda seperti berikut :
Meningkatkan berat badan
Selain menggunakan minyak sayur dan mentega/margarin sebagai bahan wajib, nasi goreng biasanya juga menggunakan kecap, nasi putih, gula, telur, daging, dsb. Dengan demikian, nasi goreng adalah makanan yang cukup tinggi kalori. Jadi jika Anda rajin makan nasi goreng apalagi menjelang tidur dimalam hari, maka Anda beresiko mengalami peningkatan berat badan dengan cepat.
Darah tinggi
Darah tinggi bisa terjadi karena orang keseringan dan kebanyakan mengkonsumsi natrium, yaitu senyawa kimia yang memiliki efek mengikat cairan dalam tubuh. Natrium terbanyak adalah dihasilkan oleh garam dalam makanan yang biasa kita konsumsi sehari-hari. Nasi goreng pada umumnya menggunakan banyak garam untuk memperoleh rasa yang seimbang dengan penambahan gula dan kecap manis. Bukan hanya itu saja, minyak sayur yang berubah menjadi lemak trans selama pemanasan akan mempercepat penyempitan pembuluh arteri – plus ditambah dengan banyak natrium, bisa meningkatkan resiko Anda terkena hipertensi – kondisi yang sangat mungkin menyebabkan komplikasi pada jantung, diabetes, ginjal, dan stroke.
Jantung dan stroke
Minyak sayur yang dipanaskan dalam suhu tinggi telah diketahui terhidrogenasi menjadi jenis lemak yang tak sehat, atau apa yang disebut dengan lemak trans. Lemak trans adalah jenis lemak jenuh yang diketahui paling buruk bagi kesehatan, yang bisa menciptakan efek buruk bagi kesehatan yang dikaitkan dengan penyakit jantung, stroke, diabetes, dan kondisi kronis lainnya. Makan makanan yang mengandung lemak trans akan meningkatkan jumlah kolesterol buruk (LDL) dan menurunkan jumlah kolesterol baik (HDL).
Kanker
Sebuah hasil penelitian yang didanai oleh sebuah lembaga di Swedia menyebutkan bahwa makanan yang banyak mengandung karbohidrat yang digoreng (nasi, singkong, kentang, ubi jalar, roti, dsb) terbukti merangsang pembentukan senyawa karsinogenik yang disebut akrilamida. Karsinogenik adalah senyawa produk sampingan makanan yang bersifat racun, yang dapat memicu pembentukan sel kanker!. Seperti yang kita ketahui bahwa nasi putih adalah makanan yang mengandung karbohidrat tinggi. Sementara itu menurut hasil penelitian ini juga, bahwa makanan yang mengandung tinggi karbohidrat hanya sedikit mengandung akrilamida jika di rebus/kukus. Walaupun beberapa makanan yang biasa kita konsumsi juga mengandung akrilamida, namun karbohidrat yang digoreng memiliki kadar tertinggi.
Akrilamida dinyatakan sangat berbahaya bagi kesehatan, karena bisa memicu tumor, kanker, gangguan kesuburan, keguguran, kerusakan syaraf, hingga menyebabkan bayi lahir cacat jika sering dikonsumsi oleh ibu hamil dan menyusui.
Secara umum, batasi mengkonsumsi apa-apa makanan yang diproses dengan menggoreng – termasuk nasi goreng. Walaupun mungkin kurang lezat dan menarik, makanan lain atau nasi yang hanya dikukus adalah yang paling sehat bagi tubuh kita.
